Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for april, 2012

Jeg pleier å si til mine venner som kommer for å spise lasagne hos meg at de må forvente seg trippel hvitløk.
Jeg er veldig glad i hvitløk og lasagne er en rett hvor jeg kan innkorporere dette til det fulle. Jeg har ekstra hvitløk i kjøttsausen, serverer brød med hvitløkssmør og har rømmedressing med hvitløk til salaten. Folk vender mette, men osende av hvitløk, hjem.

Jeg er fan av å lage ting fra bunnen av, så både kjøttsaus og ostesaus er laget slik. Jeg syns det går like raskt å lage fra bunnen av som med ferdigprodukter, men det er vel kanskje fordi jeg er vant til det. Jeg har ennå ikke gått så langt som å lage mine egne lasagneplater, men det er nok bare ett spørsmål om tid.


Når jeg lager min lasagne legger jeg kjøttsaus og ostesaus i lag. Jeg vet ikke om alle gjør dette, men det er slik jeg synes det blir best. Jeg bruker denne oppskriften på kjøttsaus, men som sagt har jeg litt ekstra hvitløk i, og en klype kanel.
Ostesausen er helt vanlig hvit saus som jeg har oppi ost i når den er ferdig.

Ostesaus:
Smelt smør i en gryte. Ha i hvetemel og bland dette sammen. Tilsett melk litt og litt etterhvert, rør godt mellom hver gang så unngår du klumper. Kok i ca fem minutter for å bli kvitt den rå melsmaken. Smak til med salt*, pepper og nyrevet muskat. Ha i osten.

Smør en lasagneform og legg ett lag kjøttsaus i bunnen. Ha over ett tynt lag ostesaus. Legg over lasagnaplater. Gjenta. Til slutt har du over ett lag med kjøttsaus og avslutter med resten av ostesausen. Strø over ett lag revet ost på toppen.
Stek i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter(Eller etter instruksene til lasagneplateesken din), til pastaplatene er myke og toppen er gyllen.
La stå på benken i 5 minutter  for å sette seg litt, og server med lyst brød og salat.

Kjøttsaus <—Denne linken her

Hvit saus

3 spiseskjeer smør

3 spiseskjeer hvetemel

Ca 5 dl melk

Ca 4 dl revet gulost, av type norvegia, jarlsberg, Synnøve Finden eller lignende

Salt

Pepper

Nyrevet muskatnøtt

6-12 lasagneplater kommer an på formen og tykkelse på lagene

Ost til å strø på toppen av lasagnen

Brød

En god salat

*Husk å ha litt mindre salt enn vanlig i. Ost er salt, så sausen trenger ikke så mye. Dette gjelder og for kjøttsausen.

Read Full Post »

Uff

Her kan man nesten høre edderkoppene lage spindelvev.

Beklager at jeg ikke har postet siden i sommer, men inspirasjonen har rett og slett ikke vært der. Tror jeg har vært litt vel påvirket av at jeg flyttet fra Bergen og hjem til Arendal i slutten av august.

Men nuh skal man begynne på ett nytt og bedre bloggerliv. Jeg starter med en av mine mer populære oppskrifter, en som jeg har blitt spurt om ofte, og det er mine deilige brownies. De er mørke, gode, seige og super-bare-røre-sammen-ingrediensene-enkle.

Så vidt jeg kan huske er de en blanding av to oppskrifter som jeg fant da jeg var på jakt etter en god go-to oppskrift på brownies for en 3-4 år siden. Og det ble denne, ikke minst fordi de er så enkle. Og man trenger ikke allverdens utstyr. Man kan merke oppskriftens amerikanske aner gjennom sukkermengden, men det tilgir vi den, for disse er sååå gode!

De første gangene jeg brukte denne oppskriften ble de stekt i min ikea-lasagneform. Jeg har siden fått noen bedre former, men det sier noe om hvor enkel denne oppskriften er å lage.

Smelt smør eller margarin. I en bolle has de tørre ingrediensene, sukker, mel, kakao, vaniljesukker og sjokoladebiter, og eventuelt hakkede hasselnøtter. Tilsett eggene og det smeltede smøret. Rør sammen til en jevn røre. Den blir ganske tykk. Ha i en form, og stek  i forhåndsvarmet ovn på 175 grader i ca. 40  minutter. Her har jeg hatt de i porsjonsformer, og jeg mener de stekte i ca 20 minutter. Hold bare ett øye med dem. De skal steke til så vidt ferdige.

Kjempegode lunkne med hjemmelaget eller kjøpt is til. Selv foretrekker jeg og min søster bringebæris.

Oppskriften er grei til både å halvere og gange opp.

170 gram smeltet smør/margarin

300 gram sukker*

95 gram hvetemel

3 toppede spiseskjeer bakekakao

2 egg

2 teskjeer vaniljesukker*

En plate kokesjokolade hakket i biter

Eventuelt hakkede nøtter

* Jeg foretrekker halvt om halvt hvitt og brunt. Da blir de enda seigere.

* Ekstrakt eller essens er bedre, men ikke essensielt.

Read Full Post »