Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘sjokolade’ Category

Uff

Her kan man nesten høre edderkoppene lage spindelvev.

Beklager at jeg ikke har postet siden i sommer, men inspirasjonen har rett og slett ikke vært der. Tror jeg har vært litt vel påvirket av at jeg flyttet fra Bergen og hjem til Arendal i slutten av august.

Men nuh skal man begynne på ett nytt og bedre bloggerliv. Jeg starter med en av mine mer populære oppskrifter, en som jeg har blitt spurt om ofte, og det er mine deilige brownies. De er mørke, gode, seige og super-bare-røre-sammen-ingrediensene-enkle.

Så vidt jeg kan huske er de en blanding av to oppskrifter som jeg fant da jeg var på jakt etter en god go-to oppskrift på brownies for en 3-4 år siden. Og det ble denne, ikke minst fordi de er så enkle. Og man trenger ikke allverdens utstyr. Man kan merke oppskriftens amerikanske aner gjennom sukkermengden, men det tilgir vi den, for disse er sååå gode!

De første gangene jeg brukte denne oppskriften ble de stekt i min ikea-lasagneform. Jeg har siden fått noen bedre former, men det sier noe om hvor enkel denne oppskriften er å lage.

Smelt smør eller margarin. I en bolle has de tørre ingrediensene, sukker, mel, kakao, vaniljesukker og sjokoladebiter, og eventuelt hakkede hasselnøtter. Tilsett eggene og det smeltede smøret. Rør sammen til en jevn røre. Den blir ganske tykk. Ha i en form, og stek  i forhåndsvarmet ovn på 175 grader i ca. 40  minutter. Her har jeg hatt de i porsjonsformer, og jeg mener de stekte i ca 20 minutter. Hold bare ett øye med dem. De skal steke til så vidt ferdige.

Kjempegode lunkne med hjemmelaget eller kjøpt is til. Selv foretrekker jeg og min søster bringebæris.

Oppskriften er grei til både å halvere og gange opp.

170 gram smeltet smør/margarin

300 gram sukker*

95 gram hvetemel

3 toppede spiseskjeer bakekakao

2 egg

2 teskjeer vaniljesukker*

En plate kokesjokolade hakket i biter

Eventuelt hakkede nøtter

* Jeg foretrekker halvt om halvt hvitt og brunt. Da blir de enda seigere.

* Ekstrakt eller essens er bedre, men ikke essensielt.

Read Full Post »

Nå er det lenge siden ett innlegg dere. Jeg har hatt flere ting planlagt, men livet har løpt litt fra meg i det siste. Og nå har jeg fått ny spennende jobb og greier. Men jeg skal prøve å komme med mer ting etter hvert. Jeg har også blitt hyret inn til ett spennende prosjekt, som dere skal få høre alt om senere, men i dag er det noe helt annet i fokus.

Da jeg var en del yngre og leste farmors se og hør var jeg alltid opptatt av de kongelige sidene. Det hadde litt å gjøre med at da jeg var rundt en tolv år var jeg kjempeforelsket i prins William, og siden vi har bursdag på samme dag var jo vi to skjebnebestemt. Logikken til 12 år gamle piker henger egentlig ikke på greip;)
Men jeg tenkte at for gamle dagers skyld, og fordi jeg faktisk hadde fri fredag 29. april og ikke noe bedre å gjøre, så ser vi på det kongelige bryllupet på tv. Og siden dette er meg vi snakker om, blir det jo litt mer enn bare å skru på apparatet. Dagen i forveien hadde jeg begynt på en kake, og jeg hadde ingrediensene til agurksmørbrød. Jeg hadde også, endelig, funnet meg ett tesett på Fretex, så jeg benket meg foran TV’n med agurksmørbrød, Darjeeling og triple mousse gâteau. Ja, jeg er såpass mye av en romantiker.
Men jeg kan med hånden på hjertet si at jeg ikke er som de ”se-og-hør-damene” jeg stod bak en regnfull dag i Arendal, da store deler av det europeiske kongehus kom på besøk. Jeg var der i anledning Kæmpestaden, og ville se på fine folk i flotte kostymer. Ikke høre på en running commentary med kommentarer a la: ”Å så skjønn Marius er, Victoria er virkelig vakker-ja også så stilig kledd da-gid!”
Uansett, jeg laget meg agurksmørbrød og kake, og her er oppskrifter.
Agurksmørbrød
Du må ha godt brød, gjerne lyst typen langebrød eller formloff. Pass på at det har «brødform», eller så blir ikke skivene like pene. Det skal brukes tynne skiver, så foreslår at du bruker brødskjæremaskinen på butikken om du kan. Smør med romtemperert smør på alle skivene. Skjær agurskskiver i tynn-tynne skiver. Jeg pleier å bruke ostehøvelen. Salte og pepre agurken. Ha på nok agurk til at det dekker skiven. Jeg tok og smuldret litt feta på toppen, mest for smakens skyld. Legg skive nummer to oppå ost og agurk. Klem godt ned. Skjær av skorper og skjær diagonalt to ganger, så du får fire trekanter fra en dobbeltdekker.
Arranger pent på en tallerken og spis med te. Gjerne en kanne Darjeeling
Triple Mousse Gâteau
Her gikk jeg på jakt etter enkle oppskrifter og satte sammen min egen kake basert på dem. Det eneste originale var bringebærmoussen, som jeg improviserte da jeg skjønte det ville bli for søtt med to forskjellige sjokolademousser uten noe å bryte dem.
Bringebærmousse: Her tok jeg bare ett par desiliter tinte bringebær sammen med ett par spiseskjeer melis. Kjørte i maskin det til det var en pure. Bløtlagte 2 brett med gelatin, og smeltet dem med en eller to spiseskjeer kokende vann. Rørte dette inn i pureen. Her gjelder det å være tålmodig, helle i en tynn stråle og røre hele tiden. Blandet så inn en desiliter pisket krem og to stivpiska eggehviter. Denne bringebærmoussen blir ikke så veldig søt, men det er heller ikke meningen. Den skal være en skarp kontrast mot den søte sjokoladen og kakebunnen.
Følg instruksene og lag kakebunnen. La den bli helt avkjølt. Jeg satte den kalde kaken inn i den nyvaska formen igjen, og helte på første mousse. Husk at det må gå ett timer mellom hver mousse. Det er viktig at de får stivne ordentlig, ellers så synker de i hverandre, og man får ikke sånn fin lag på lag effekt.
Jeg foreslår at du legger lagene; sjokolade, bringebær, sjokolade. Det er veldig pent med hvitt på toppen, siden den er en fin bakgrunn å pynte på. Jeg pyntet med ferdigkjøpte sjokoladeblonder, siden det passet litt å være tradisjonell med bryllupet.
Prøv og en 17. mai versjon av kaken med bringebær, blåbær* og hvit sjokolademousse.
Ingredienser Agurksmørbrød
4 skiver lyst brød per person
Romtemperert smør
Fetaost
Agurk i tynne skiver
Salt og pepper
Ingredienser kake
8 eggehviter-2 eggehviter per del, altså 2 til kaken, og to til hver av moussene
125 gram finmalte hasselnøtter
100 gram sukker til kaken
Salt til eggehvitepisking
100 gram mørk kokesjokolade
100 gram hvit sjokolade
4 ss sukker, 2 til hver av sjokolademoussene
3 dl kremfløte, 1 dl til hver av moussene
2 dl tinte eller ferske bringebær
5 plater gelatin, 2 til bringebærmousse, 3 til hvit sjokolademousse
2 ss melis
2-4 ss kokende vann til gelatinplatene
Valgfritt: Sjokoladeblonder til pynt*Til blåbærmousse er det bare å bruke Bringebærmousse oppskriften, og logisk nok, bytt ut bringebær med blåbær:)

Read Full Post »